Az egészséges életmód részeként
egyre többen figyelnek oda arra, hogy mit esznek. A vendégek
igényeihez igazodva az éttermi kínálatban
is hangsúlyosabban jelennek meg a zöldséges ételek,
a húsmentes fogások, a könnyu desszertek és
a diétás menük. A gasztronómiai élmény
nyújtásán kívül az a cél,
hogy egészséges táplálkozási
szokás alalkuljon ki. Az ízgazdagság megorzése érdekében
az anyagok - zöldségek, rostgazdag fehér húsok,
halfélék - felhasználása könnyített
módszerekkel, például párolással,
posirozással, ritkán kérgesítéssel
történik.
A magára valamit is adó étteremnek és
szállodának minden speciális kérést
ki kell tudnia elégíteni. Vannak, akik allergiájuk
miatt nem ehetnek bizonyos élelmiszereket – például
fehér lisztbol készült fogásokat. Mások
a finomított cukrot számuznék az asztalról, és
egyre többen tej-, tojás- vagy lisztérzékenységben,
tartósítószer-allergiában szenvednek.
A profi vendéglátóknak azonban nem okozhat
gondot az ellátásuk: tej- és tojásmentes
cukrásztermékeket kínálnak, a cukorbetegeknek
pedig ugyancsak ízletes menüsort tudnak összeállítani.
A Danubius Group házaiban ma már nincs reggeli a
teljes kiorlésu lisztbol készült kenyerek és
péksütemények nélkül. A wellness-szállodákban
eloírás, hogy az egészségre jó hatással
lévo alapanyagokkal készült, rostban, ásványi
anyagban és vitaminban gazdag, zsír- és koleszterinszegény
ételeket kínálnak.
Az egészséges étkezést szem elott tartók
akár a következo finom falatokból
álló egészsséges reggelivel is kezdhetik
a napot: biojellegu zsemle, biolekvár, majd frissen facsart
gyümölcslé kerülhet az asztalukra többek
között a Hotel Gellértben. Egyre több
helyen bizonyos bioételeket is találhatnak az étlapon,
amilyen például a durumlisztbol készült
desszert.
A Danubius Thermal és Conference Hotel Heliában önálló wellness-sarokban
változatos egészségmegorzo és -fokozó ételeket
találnaka reggelizo választékban.
A Danubius Bio-Sport Hotel Lövér konyhafonöke,
Major Zsolt egy hosszú
wellness-hétvégén csütörtökre
posirozott fogasfilét ajánl bébirépával,
kapros fott burgonyával, salátával és
bazsalikomos joghurttal; illetve meleg hüvelyes salátát
grillezett tofuval és burgonyakrokettel. Pénteki
ebédre magkéregben sült jércemellet rendelhetünk
mézzel karamellizált színes hagymaraguval és
rizzsel. A wellness-életmód szülte kreatív
fogások sora szombaton elsoként zöldfuszeres
joghurttal locsolgatott
üde salátacsokorral, oreganós paradicsomlekvárral
grillezett polentával folytatódhat.
Zárásként vasárnap garnélarákos
pörgetett zöldségkavalkáddal kápráztat
a chéf, amihez rizskonfettit és citromfumártást
ad. Alternatívaként választható a nem
kevésbé csábító gyömbéres
szójával pácolt jércemell mézzel
grillezve, sült almával és mandulás brokkolival.
Fantáziával és érto kezek alatt a
változatosság és ízgazdagság
jól megfér az egészségességgel!
