Az első tavaszi napsugarak és a közelgő nyári
meleg ihlette Lusztig Tamás konyhafőnök hűsítő és
friss fokhagymalevesének receptjét. A Danubius Congress
Park Hotel Flamenco konyhájában megálmodott
első fogáshoz zsemlét, majonézt, húslevest,
fokhagymát, sót, borecetet, valamint – meglepetésre – szőlőt
és szeletelt mandulát készített elő a
chéf. A húslevesbe áztatott zsemléket
előbb kicsavarta, majonézzel keverte, hozzáadta
a fokhagymákat
és a hideg húslevest, végül mindezt összeturmixolta.
Ezután adta hozzá
a sót és a borecetet, illetve összetört
jégkockát is ejtett bele. Mindezt
átszűrte, majd a hűtőszekrénybe tette
tálalásig, amikor félbevágott, kimagozott
szőlőszemekkel díszítette, és mandulával
ízesítette.
Nem kevésbé kreatív a főfogásnak
szánt bárányborda hálóban sütve,
amelyhez gazdag zöldségköret – benne padlizsán,
cukkini, zöldpaprika, paradicsom – járul. A sertéshálóban
együtt sül a bárányborda
és az egyebek mellett bazsalikommal, petrezselyemmel és
kakukkfűvel
ízesített párolt zöldség. A készre
sült hús mellé rozmaringos, fehérboros
mártás kerül, míg köretnek roston
sült paradicsomot, szalonnás zöldbabot, parajos
rétest és házi burgonyalepényt ajánlunk.
Lusztig Tamás menüjét megkóstolhatják
a szálloda Bolero
éttermében, ahol nemzetközi és magyaros
konyha mellett wellness menü, illetve híres magyar
bortermelők minőségi borainak széles választéka
várja a vendégeket. A vacsora romantikus hangulatát
a parkra néző
ablakok és szalonzene garantálja. Tavasztól őszig
a Flamenco teraszon is megrendelhetjük a fenti finomságokat,
de az asztalnál készített grillételek
közül is választhatunk. A kellemes gasztronómiai élmény
mellett első
osztályú kiszolgálásban lesz részünk.
